Pasztet z ryby to pyszna i zdrowa przekąska dla przyszłych mam.
Składniki:
80 dag filetów rybnych (mintaj, karp, dorsz),
15 dag wątróbek drobiowych,
3 jaja,
15 dag pieczarek,
cebula
2 łyżki oliwy,
10 dag masła,
kajzerka,
pół szklanki mleka,
1 łyżka soku z cytryny,
łyżka posiekanej natki pietruszki,
gałka muszkatołowa, vegeta,
sól, pieprz do smaku,
Wykonanie:
Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, przykryć i wstawić do lodówki. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, włożyć umyte i osuszone wątróbki, chwilę mieszając, pod koniec duszenia dodać połowę masła, a następnie przełożyć do miski. Na pozostałym, dobrze rozgrzanym tłuszczu chwilę smażyć posiekaną cebulę, po czym dodać pokrojone w paski pieczarki i razem dusić 10 minut. Bułkę namoczyć w ciepłym mleku. Rybę, pieczarki z cebulą i odciśniętą bułkę przepuścić przez maszynkę lub zmiksować. Masę dokładnie wymieszać z jajami, natką, solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową, przełożyć do podłużnej formy, natłuszczonej i posypanej tartą bułką. Przykryć pasztet folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia pasztet odkryć, aby wierzch ładnie się zarumienił. Kroić po wystygnięciu.
