Wykonanie:

Odciąć szypułki strąków wraz z nasadami. Małą łyżeczką wydrążyć ze środka gniazda nasienne. Oczyszczone strąki wrzucić na 3 minuty do wrzątku, aby zmiękły. Osączyć. Warzywa umyć, obrać  i drobno posiekać albo zetrzeć na grubej tarce. Podsmażyć je (bez zrumieniania) w połowie oleju, a następnie wlać odrobinę wody i dusić pod przykryciem, aż zmiękną. Posolić, dorzucić zmiażdżony lub posiekany czosnek oraz koperek. Wymieszaj. Napełnić strąki nadzieniem i umieścić je w rondlu. Dodać cząstki obranych pomidorów (lub łyżkę koncentratu zmieszaną z połową szklanki wody), paprykę w proszku, cukier, sól i resztę oleju. Dusić na małym ogniu pod przykryciem około pół godziny, uzupełniając w miarę potrzeby odparowaną wodę. Gdy zmiękną, wyjąć je na półmisek i polać powstałym przy duszeniu sosem. Przed podaniem można posypać potrawę koperkiem, polać kilkoma łyżkami śmietany.

foto: istockphoto.com