Moje bliźnięta  są uczulone na gluten. Jaka mąka jest dla nich bezpieczna?

Dr hab. Halina Weker
Zakład Żywienia Dzieci i Młodzieży IMiD:

Bezglutenowe mąki to: mąka kukurydziana, ryżowa, gryczana i sojowa. W sklepach można tez dostać mieszanki takich mąk, idealne do wyrobu produktów dla małych bezglutenowców.

Takie kompozycje złożone są z  wielu zbóż nie zawierających glutenu oraz innych dodatków wzbogacających mąkę w składniki odżywcze i ułatwiających pieczenie.

Istnieją oddzielne mieszanki do wyrobu klusek, ciast i innych produktów mącznych.