Kwaszoną kapustę drobno pokroić (jeśli jest bardzo kwaśna, wcześniej należy ją przepłukać i odcisnąć), zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać pół łyżeczki kminku i gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie miękka, mniej więcej pół godziny. Dokładnie umyte pod strumieniem bieżącej wody grzyby namoczyć, a następnie gotować tak długo, aż będą miękkie. Wystudzone odcedzić, a wywar zachować. Uduszone grzyby pokroić w paseczki, połączyć z kapustą i pozostałym wywarem. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć cebulę na jasnozłoty kolor, po czym przełożyć ją do garnka z kapustą. Dodać oliwę i pieprz do smaku, wymieszać. Gotować wszystko jeszcze blisko 10 minut bez przykrycia- w ten sposób odparuje nadmiar wody. Od czasu do czasu wymieszać.Kapusta z grzybami wyjątkowo zyska na smaku, jeśli dodamy do niej kilka suszonych śliwek bez pestek, wcześniej namoczonych, ugotowanych i pokrojonych w paseczki. Po dodaniu śliwek kapustę trzeba dusić pod przykryciem na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.