Ugotować umyty pęczak, po czym przełożyć do miski, dodać drobno posiekaną cebulę, odcedzony groszek, zarumienioną na rozgrzanym oleju, majeranek, starannie wymieszać, przyprawiając solą i pieprzem, przykryć i odstawić na bok. W dużym garnku zagotować wodę. Z kapusty wyciąć głąb, a główkę zanurzyć w wrzącej wodzie. Co 2-3 minuty wyjmować kapustę i zdejmować z niej kolejną warstwę liści, rozklepać twarde nerwy u nasady. Na każdy liść nałożyć trochę farszu i zwinąć gołąbki. Dno dużego rondla wyścielić częścią niewykorzystanych liści kapusty, na nich ciasno ułożyć gołąbki, zalać je połową bulionu, przykryć resztą liści i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Z mąki i masła zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją pozostałym zimnym bulionem, chwilkę podgrzewać, mieszając, następnie dodać przecier, wymieszać, doprawić sos do smaku solą, pieprzem i cukrem. Gdy gołąbki będą już prawie miękkie, wlać do nich sos pomidorowy i dusić do miękkości.