Wykonanie:

 Rozprowadzić żelatynę w wodzie. Oczyścić kalafior i marchewkę. Podzielić kalafior na różyczki. Marchewkę pokroić w kostkę. Zagotować wywar z warzyw z winem. Wrzucić kalafior, groszek, marchewkę. Gotować 5-8 min. Wymieszać żelatynę z gorącym wywarem. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstawić do wystygnięcia powierzchni płynu. Przełożyć warzywa i listki natki do lodówki na 2 godziny. Opłukać cykorię i sałatę. Wymieszać jogurt lub majonez z koncentratem i ketchupem. Doprawić do smaku. Przełożyć galaretkę na talerze, udekorować natką, sałata, cykorią.

foto: istockphoto.com