Ugotować grzyby i wyjąć, w tym samym wywarze ugotować włoszczyznę. Następnie ostudzić. Oddzielnym garnku ugotować pokrojone lub starte buraki. Dodać sól i sok z cytryny, odcedzić. Później połączyć wywary i przyprawić (najlepiej majerankiem).

foto: istockphoto.com